CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo

Vigenza e parti firmatarie

Mensilità aggiuntive

• Tredicesima: una mensilità da corrispondere in occasione del Natale.
• Quattordicesima: una mensilità da corrispondere con la retribuzione del mese di luglio.

Scatti di anzianità

6 scatti quadriennali.

Indennità

• Quadro – Livello A: 75,00 € · Livello B: 70,00 €

Lavoro domenicale

Ai lavoratori che godono del riposo settimanale in giornata diversa dalla domenica spetta un'indennità in cifra fissa pari al 10% della quota oraria della paga base e della contingenza per ciascuna ora di lavoro ordinario effettivamente prestato di domenica.

Vitto

I lavoratori che usufruiscono della somministrazione dei pasti (cd. "cestino") corrispondono il prezzo del singolo pasto pari a 0,85 €, con incrementi successivi di 0,20 €.

Maggiorazioni

Straordinario: massimo 260 ore annue.

Premio di risultato

In assenza di contrattazione integrativa sul premio di risultato entro il 31 ottobre 2026, al lavoratore saranno erogate con la retribuzione di novembre 2027 le somme seguenti:

Orario di lavoro

• Coefficiente orario: 190 (44 h/sett), 172 (40 h/sett).
• Coefficiente giornaliero: 26.
• Orario normale settimanale: 40 ore distribuite su 5 giornate e mezza.
• Lavoratori notturni: massimo 8 ore medie giornaliere nella settimana.
• Stabilimenti balneari: 40 ore (impiegati) / 44 ore (non impiegati) su 6 giorni.

Flessibilità oraria (orario plurisettimanale)

• Possibile superare l'orario contrattuale fino a 48 h/sett per max 20 settimane.
• Per altrettante settimane corrisponde una pari riduzione dell'orario.
• Retribuzione sempre relativa all'orario settimanale contrattuale.

Ferie e permessi

Ferie: 26 giorni (la settimana lavorativa è considerata di 6 giornate).

Permessi retribuiti

• Rappresentanti sindacali: 24 ore annue (aziende 6–15 dip.); 70 ore annue (unità alberghiere oltre 15 dip.).
• Assemblee: 10 ore annue.
• Lutto familiare o grave calamità: 5 giorni di calendario (prolungabili di max 3 in base alla distanza).
• Studenti e diritto allo studio: 150 ore pro capite in un triennio.
• RSU: 1 ora annua per dipendente (fino a 200 dip.); 8 ore mensili (oltre, fino a 3.000).
• Elezioni: per tutta la durata delle operazioni.

Permessi non retribuiti

• Dirigenti sindacali: 8 giorni/anno per trattative/congressi/convegni.

Riduzione orario

• 104 ore annue per alberghi e alberghi diurni (108 per stabilimenti balneari).
• Comprensive delle 32 ore ex festività; non inferiori a 1 ora né per frazioni di ora.

Festività e festività soppresse

• Festività riconosciute per legge e il Santo Patrono.
• Per il servizio del 4 novembre: retribuzione per le ore prestate senza maggiorazione o, in alternativa, riposo compensativo.
• Ex festività: 32 ore.

Assenza per malattia e infortunio

Malattia

Comporto: conservazione del posto per 180 giorni nell'anno solare.

Il lavoratore ha diritto alla normale retribuzione per i primi tre giorni di malattia, qualora la durata della stessa superi i 5 giorni.

Stabilimenti balneari e alberghi diurni: 100% nei primi 3 giorni e integrazione del 28% dal 4° al 20°.

Infortunio

Comporto: conservazione del posto per 180 giorni per anno solare.

Stabilimenti balneari e alberghi diurni: integrazione fino al 100% dal giorno dell'infortunio.

Congedi e aspettative

Congedi

• Maternità: 5 mesi con integrazione INPS fino al 100% della retribuzione netta.
• Paternità: segue la disciplina legale.
• Parentale: segue la disciplina legale.
• Matrimoniale: 15 giorni di calendario dal 3° giorno antecedente le nozze (preavviso 10 giorni; prorogabile di 5 giorni non retribuiti).
• Violenza di genere: 90 giorni in 3 anni al 100% INPS + ulteriori 90 giorni al 100% a carico azienda.

Aspettative

• Malattia o infortunio: ulteriori 120 giorni esaurito il comporto (prorogabili per gravi patologie oncologiche).
• Tubercolosi: fino a 18 mesi dalla sospensione del lavoro.
• Cariche pubbliche elettive/sindacali: aspettativa non retribuita per tutta la durata del mandato.

Periodo di prova

Preavviso per licenziamento o dimissioni

Lavoro stagionale

• Preavviso: 15 giorni.
• Prova: 14 giorni lavorativi.
• Retribuzione (Pubblici Esercizi): maggiorazione 20% (ingaggio fino a 1 mese), 15% (fino a 2 mesi), 8% (oltre 2 mesi e fino a fine stagione).

Part-time

Turni — durata minima

• 15 ore nel caso di orario ridotto rispetto al normale orario settimanale.
• 60 ore nel caso di orario ridotto rispetto al normale orario mensile.
• 600 ore nel caso di orario ridotto rispetto al normale orario annuale.

Part-time weekend

• Rivolto agli studenti, durata minima 8 ore settimanali per il fine settimana.
• Prestazione giornaliera inferiore a 4 ore non frazionabile nell'arco della giornata.

Clausole elastiche

• Limite massimo del 30% della prestazione lavorativa annua concordata.
• Maggiorazione del 1,5% della quota oraria per le ore aggiuntive (in alternativa indennità annuale di almeno 120,00 €).

Clausole flessibili

• Variazione della collocazione temporale della prestazione con maggiorazione del 1,5%.

Ente bilaterale — EBNT

• A carico lavoratore: 0,20% della retribuzione.
• A carico impresa: 0,20% della retribuzione.
• L'azienda che omette il versamento eroga al lavoratore un E.D.R. dello 0,60% della paga base e contingenza per 14 mensilità.

Previdenza integrativa — Fondo FONTE

• A carico lavoratore: 0,55% della retribuzione utile per il TFR + una tantum di 3,62 € all'iscrizione.
• A carico impresa: 0,55% della retribuzione utile per il TFR + una tantum di 11,88 € all'iscrizione.

Assistenza sanitaria integrativa

Fondo EST (generalità dei lavoratori)

• A carico azienda: 12,00 € mensili (15,00 € dal 1/01/2027) + 15,00 € quota di iscrizione.
• In caso di omesso versamento: E.D.R. non assorbibile di 16,00 € lordi per 14 mensilità.

QuAS (Quadri)

• A carico Quadro: 50,00 € annui.
• A carico azienda: 360,00 € annui (380,00 € dal 1/01/2026) + 340,00 € una tantum.

Formazione

• Fondo For.Te. (generalità dei lavoratori).
• Istituto Quadrifor (Quadri): a carico Quadro 25,00 € annui, a carico azienda 50,00 € annui.